Una vez más la intuición de la familia Fabbri anticipa los tiempos. Nacen verdaderos «laboratorios escuela» itinerantes: furgonetas equipadas para mostrar a los heladeros y los pasteleros cómo producir un buen helado artesanal, usando los productos semielaborados Fabbri. Una estrategia de marketing absolutamente innovadora: recorriendo Italia, las furgonetas difunden la imagen de la empresa.