Un avance audaz, que lanza a la empresa a la conquista de los mercados internacionales, es el lanzamiento de nuevos productos exitosos: los «Cremolati». Son los primeros ingredientes creados para la heladería artesanal: pastas a base de fruta y cremas que, con el agregado de agua o leche, se transforman como por arte de magia en un óptimo helado artesanal. Un nicho de mercado en el que la empresa mantiene el liderazgo. El éxito es rotundo y se abre un nuevo mercado para Fabbri: el del helado «Made in Italy».