Pasta predominantemente azucarada, usada para variegar helados en cubeta y en copa, para rellenar y decorar tortas y helados (semifreddi).
Gracias a su composición particular, mantiene la fluidez y la cremosidad incluso a baja temperatura.
Es rico en maní ligeramente salado sumergido en una crema de cacao. Es ideal para variegar el helado Peanuts (34% maní).
