Fabbri Pamatis es un producto aromatizante con sabor a mascarpone, práctico y perfectamente equilibrado.
Permite reemplazar el mascarpone fresco, garantizando mayor estabilidad a la receta.
Características:
- Alto porcentaje de leche en polvo
- Yema de huevo en polvo
USO
- En heladería: La dosificación recomendada es de 50g de Fabbri Pamatis por kilo de mezcla. También puede usarse como integrador de crema de leche en helados de flor de leche, crema, avellana, etc., con una dosificación de 10-15g.
- En pastelería: Para saborizar mousses o helados (semifreddi), se usan 80g de Fabbri Pamatis por kilo de crema de leche (+150g de leche caliente).
