La base Fabbri NEVEPANN BELPANNA 100 C/F es una base de baja dosificación (100g/litro de bebida vegetal) para usar tanto en caliente como en frío.
Al no tener leche ni grasas, garantiza una gran cremosidad, espátulabilidad y una excelente resistencia en la cubeta al trabajarla en frío. Es ideal para helados veganos. Se distingue por una importante cantidad de azúcares y por las proteínas vegetales (guisante y papa) como sustituto de las proteínas de la leche, lo que contribuye a que el helado sea más cremoso y con cuerpo.
DOSIFICACIÓN
100g de producto + 1L de bebida vegetal + 200g de azúcar
